• SANWICHES DE POLLO.
  

Ingredientes:

•         3 tazas de pollo cocido y picado
•       1 / 2 taza de apio picado 
•     1 / 2 taza de manzana picada
•      1 / 2 de taza de crema de leche   
•        Rodajas de tomate  
•       Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Combine el pollo, el apio, la manzana, la crema de leche y la sal y pimienta y mezcle suavemente. Extienda la mezcla de pollo sobre el pan con una rodaja de tomate.

Hace alrededor de 8 sándwiches de pollo.

• TOMATES RELLENOS DE POLLO Y QUESO
  

Ingredientes:
(8 porciones)

1 Pechuga grande
8 tomates rojos, duros sin pelar.
2 Cucharadas de cebolla blanca finamente picada
4 cucharadas de mantequilla.
1/2 Taza de champiñones picados y salteados en mantequilla.
6 Cucharadas de crema de Leche.
1/2 Taza de queso mozarela partido en dados
1/2 taza de pulpa de tomate (de los tomates que se van a usar)

Preparación:
Derrita la mantequilla y a fuego medio cocine la pulpa de tomate y la cebolla durante 5 minutos. Cocine la pechuga por ambos lados durante 5 minutos, retire la pechuga y desméchela finamente y póngala de nuevo en el guiso en el que se cocinó. Revuelva, revise el sabor y añada sal y pimienta. Añada el queso Rallado, los champiñones y la crema. Con la ayuda de un cuchillo quítele una tapa a la parte superior de los tomates, nunca donde viene pegado el tallo. Con una cuchara sáqueles la pulpa para rellenarlos. En un molde previamente enmantequillados coloque cada tomate y rellénelo con la mezcla anteriormente elaborada, adórnelos con cubos de queso. Llévelos al HORNO KALLEY KTO-1055 a 250°C por 20 minutos. Decórelos con ramitas de perejil y sirva enseguida.

·         SOUFFLE DE POLLO

 

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 200 gr. de crema de leche
• 400 cc. de leche
• 150 gr. de jamón
• 100 gr. de champiñones frescos
• 50 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 100 gr. de nueces troceadas
• 1 kg. de papas
• Sal,pimienta, perejil y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:

• Hacer un puré con las papas, agregar la leche, la mantequilla, salpimentar al gusto.
• Agregar las yemas, la crema de leche, el jamón, los champiñones laminados, el pollo previamente cocido y desmenuzado. Revolver hasta mezclar muy bien.
• Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporar suavemente en la preparación del puré.
• Colocar la preparación en un molde enharinado y en mantequillado.
• Regar encima las nueces y hornear durante 20 minutos.
• Servir caliente.

RECOMENDACIONES:

• Espolvorear perejil picado y queso rallado antes de terminar la cocción para dar un mejor sabor.

• Este plato se lo utiliza como guarnición para carnes.
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RECETA No 1

• CEVICHE DE CHAMPIÑONES 


    

Rendimiento: 4 personas

   Ingredientes :
   
2 k (4 lb)    de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
500 ml       Pasta de tomate
 
3               dientes de ajo, finamente picados
 
4               cebolla  a la juliana
 
1 ½           cucharada de perejil picado
 
1 ½           cucharada de cilantro picado
 
3               ají limon , sin venas ni semillas, lavados, finamente picado

 
Jugo de 6 a 8 limones
 
3               cucharadas de aceite de oliva
 
Sal y pimienta
 


   Preparación:
 
Se gratinan los champiñones picados en láminas delgadas en forma de hongo, hasta que se haya consumido su jugo.
Mezclar los champiñones ya fríos con la pasta de tomate, ajo, cebolla, ají limo, sal, pimienta, perejil y cilantro.
Rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.
Servir sobre hojas de lechuga. Decorar con una rodaja de ají limón.

Calorías 124





RECETA SALUDABLE   No   2


• ENSALADA DE MAIZ Y MANZANA



Dificultad y tiempo: Fácil. Entre 15 y 20 minutos.

Raciones: Para 8 personas.
 
Ingredientes:

1      cajita de tomates cherry
500  gramos de maíz dulce cocinado
4      manzanas verdes
250  gramos de espárragos
2      atunes en aceite de oliva

Vinagreta

Aceite de oliva
Vinagre
Mostaza

Preparación
Comenzamos cortando los tomates cherry en mitades, luego pelamos y cortamos en cuadrados las manzanas. Mezclamos estos ingredientes junto al maíz, los espárragos y el atún en un recipiente.
Finalmente, en un recipiente aparte colocamos el aceite, el vinagre y la mostaza, batimos bien y añadimos la mezcla sobre la ensalada, que ya está lista para servir.



RECETA No 3

• ENSALADA DE MANZANA Y NUEZ CON SALSA DE YOGURT



Dificultad y tiempo: Fácil. Entre 15 y 20 minutos.            Raciones: Para 8 personas.

Ingredientes:

8      hojas de Lechuga
8      Huevos
1      cucharada de Vinagre
2      Yogur
3      Limones bien jugosos
1      cucharadita de Azúcar
8      Manzanas verdes
1      bolsa de Nueces partidas
        Sal y Aceite de oliva

Preparación:

Comenzamos lavando la lechuga.
Luego hervimos los huevos en agua con vinagre y sal durante unos 10 minutos.
Los dejamos enfriar, los pelamos y cortamos por la mitad.
A continuación elaboraremos la salsa de yogur, con el zumo de limón, el azúcar, el aceite de oliva y la sal.
Luego pasamos a las manzanas, las debemos lavar, cortar y cortarlas (con piel) en trozos pequeños o cuartos.
Por último colocamos la ensalada en cuencos, dejando de fondo las lechugas, añadiendo la salsa de yogur y luego las manzanas, los huevos y las nueces por encima como terminación.
Esta ensalada de manzana con nueces es bastante "light" y el aporte de la manzana es muy importante para nuestro organismo, ya que aportan fibra y pectina. Esta combinación con los frutos secos, como las nueces es muy buena, por sus aportes antioxidantes y energéticos.



RECETA SALUDABLE   No  4

• ENSALADA DE ZANAHORIA Y QUESO



Dificultad y tiempo: Fácil. Entre 15 y 20 minutos.                  Raciones: Para 8 personas.

Ingredientes:
8       zanahorias medianas
2       lechugas moradas
1       Caja de tomaticos cherry
250   gramos de queso semigraso freso  tipo quesillo
2       cucharaditas de aceite de oliva
2       limones bien jugosos
2       cucharadas de vinagre
         Sal y cilantro

Lavamos y pelamos las zanahorias. Rallamos con un rallador las zanahorias y las reservamos sumergidas en agua fría. Lavamos las hojas de lechuga y cortamos de forma regular.
Colocamos en los platos una base de lechuga, sobre ella la zanahoria rallada y escurrida de agua, los tomatitos cherry y las porciones de queso fresco.
Aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre y la sal.
Presentamos en el momento que es aliñada y espolvoreamos con un poco de cilantro troceado


RECETA No 5


• ENSALADA DE PASTA



Dificultad y tiempo: Fácil. Entre 30 y 45 minutos.

Raciones: Para 8  personas.

Ingredientes:

500    gramos de pasta  en tornillos
250    gramos de jamón
125    gramos de queso semigraso fresco tipo quesillo
250    gramos de maíz dulce
1        caja de tomate cherry
3        cucharadas de yogur
1        cuharada de mayonesa light
1        cucharada de vinagre
Pimienta Y Sal
Una cucharadita  de  Aceite de oliva


Preparación

Para comenzar, echamos la pasta en agua hirviendo con sal hasta su cocción.

Mientras cocemos la pasta, cortamos el jamón, el queso fresco, los tomates cherry en  mitades.
Una vez cocida la pasta, colamos y dejamos escurrir.
Luego, para preparar la salsa, mezclamos 3 cucharadas de yogur,  la cucharada de mayonesa light  y vinagre. Añadimos sal, pimienta y aceite.
Por último, añadimos la salsa a la pasta y los demás ingredientes y el maíz.
Para servir, espolvoreamos nuestra ensalada de pasta con pimienta.